CARTE

Nos entrées

  • Gratin de crabe aux fines herbes beurre blanc à l' émulsion d'échalotes.Gratin de crabe aux fines herbes beurre blanc à l' émulsion d'échalotes.
  • Terrine de foie de volaille au lard fumé petite gelée de Mauler.Terrine de foie de volaille au lard fumé petite gelée de Mauler.
  • Moelle de boeuf pochée au vin rouge de Neuchâtel, chicon d'endives sur son sablé aux noix.Moelle de boeuf pochée au vin rouge de Neuchâtel, chicon d'endives sur son sablé aux noix.
  • Mousseline de volaille aux pommes et curry pochée dans son consommé.Mousseline de volaille aux pommes et curry pochée dans son consommé.
  • Gratin de crabe aux fines herbes beurre blanc à l' émulsion d'échalotes.frs 14.-
  • Terrine de foie de volaille au lard fumé petite gelée de Mauler.Frs 12.-
  • Moelle de boeuf pochée au vin rouge de Neuchâtel, chicon d'endives sur son sablé aux noix.Frs 14.-
  • Mousseline de volaille aux pommes et curry pochée dans son consommé.Frs 12.-

Nos viandes

  • Noisettes d'agneau grillées aux céréales et son petit jus d'ailNoisettes d'agneau grillées aux céréales et son petit jus d'ail
  • Filet de bœuf Rossini et sa pomme maxime, petits légumes
    (Foie gras frais, jus de veau confit)
    Filet de bœuf Rossini et sa pomme maxime, petits légumes
    (Foie gras frais, jus de veau confit)
  • Tournedos de filet de boeuf rôti à la moelle étuvée de petits légumes.Tournedos de filet de boeuf rôti à la moelle étuvée de petits légumes.
  • La Morillade (spécialité maison)
    Filet mignon de porc farci aux morilles et gruyère rôti dans sa robe de lard fumé
    aux poivres, galette de pomme de terre et ses légumes
    La Morillade (spécialité maison)
    Filet mignon de porc farci aux morilles et gruyère rôti dans sa robe de lard fumé
    aux poivres, galette de pomme de terre et ses légumes
  • Tournedos de porc braisé à la moutarde aux condiments. Tournedos de porc braisé à la moutarde aux condiments.
  • Noisettes d'agneau grillées aux céréales et son petit jus d'ailfrs 36.-
  • Filet de bœuf Rossini et sa pomme maxime, petits légumes
    (Foie gras frais, jus de veau confit)
    Frs 51.-
  • Tournedos de filet de boeuf rôti à la moelle étuvée de petits légumes.Frs 41.-
  • La Morillade (spécialité maison)
    Filet mignon de porc farci aux morilles et gruyère rôti dans sa robe de lard fumé
    aux poivres, galette de pomme de terre et ses légumes
    Frs 36.-
  • Tournedos de porc braisé à la moutarde aux condiments. Frs 32.-

Nos poissons

  • Filets de perche au beurre persillé et ail ou à la neuchâteloiseFilets de perche au beurre persillé et ail ou à la neuchâteloise
  • Navarin de lotte braisé à la moutarde aux condiments.Navarin de lotte braisé à la moutarde aux condiments.
  • chaque semaine arrivage de poisson ( fera,bar, sole, saumon) selon disponibilité.chaque semaine arrivage de poisson ( fera,bar, sole, saumon) selon disponibilité.
  • Filets de perche au beurre persillé et ail ou à la neuchâteloiseFrs 29.-
  • Navarin de lotte braisé à la moutarde aux condiments.Frs 36.-
  • chaque semaine arrivage de poisson ( fera,bar, sole, saumon) selon disponibilité.

Nous sommes tributaire des livraisons et arrivage de nos fournisseurs,

nous nous réservons le droit de ne pas fournir momentanément les

poissons sur la carte. Merci de votre compréhension.

Nos pâtisseries de fabrications maison

  • Poire pochée belle hélène sur son brownies chocolat aux noix.Poire pochée belle hélène sur son brownies chocolat aux noix.
  • Parfait glacé à l’absinthe et ses petites meringues Parfait glacé à l’absinthe et ses petites meringues
  • Île flottante à la crème vanille anglaise Île flottante à la crème vanille anglaise
  • Petites meringues moelleuses garnies glace marron.Petites meringues moelleuses garnies glace marron.
  • Les petits choux croustillants aux céréales glace vanille sauce chocolat chaude Les petits choux croustillants aux céréales glace vanille sauce chocolat chaude
  • Crème brûlée à la vanille bourbon Crème brûlée à la vanille bourbon
  • Poire pochée belle hélène sur son brownies chocolat aux noix.frs 12.-
  • Parfait glacé à l’absinthe et ses petites meringues Frs 12.-
  • Île flottante à la crème vanille anglaise Frs 10.-
  • Petites meringues moelleuses garnies glace marron.Frs 12.-
  • Les petits choux croustillants aux céréales glace vanille sauce chocolat chaude Frs 10.-
  • Crème brûlée à la vanille bourbon frs 10.-

Nos glaces et sorbets

  • Glace deux boules Glace deux boules
  • Citron jaune Citron jaune
  • Passion mangue Passion mangue
  • Framboises Framboises
  • Pommes vertes Pommes vertes
  • Vanille Vanille
  • Chocolat noirChocolat noir
  • Pistache Pistache
  • Glace deux boules Frs 6.50.-
  • Citron jaune Frs 6.50.-
  • Passion mangue Frs 6.50.-
  • Framboises Frs 6.50.-
  • Pommes vertes Frs 6.50.-
  • Vanille Frs 6.50.-
  • Chocolat noirFrs 6.50.-
  • Pistache Frs 6.50.-

Les prix s’entendent  taxe comprise  et en francs suisses.