CARTE

Nos entrées

  • Petits choux verts de crabe au beurre d'herbesPetits choux verts de crabe au beurre d'herbes
  • Salade mesclun oeuf poché aux lardons et condiments Salade mesclun oeuf poché aux lardons et condiments
  • Vol au vent de champignons des bois persillés crème de foie grasVol au vent de champignons des bois persillés crème de foie gras
  • Escargots au beurre d'absinthe persillé en chapelure ( les 6 pièces)Escargots au beurre d'absinthe persillé en chapelure ( les 6 pièces)
  • Velouté de potimarron confit au lard fumé Velouté de potimarron confit au lard fumé
  • Carpaccio d'artichaut mariné chair de crabe à la cibouletteCarpaccio d'artichaut mariné chair de crabe à la ciboulette
  • Petits choux verts de crabe au beurre d'herbesfrs 14.-
  • Salade mesclun oeuf poché aux lardons et condiments Frs 12.-
  • Vol au vent de champignons des bois persillés crème de foie grasFrs 13.-
  • Escargots au beurre d'absinthe persillé en chapelure ( les 6 pièces)Frs 9.80
  • Velouté de potimarron confit au lard fumé frs 9.80
  • Carpaccio d'artichaut mariné chair de crabe à la cibouletteFrs 14.-

Nos viandes

  • Filet de bœuf Rossini et sa pomme maxime, petits légumes
    (Foie gras frais, jus de veau confit)
    Filet de bœuf Rossini et sa pomme maxime, petits légumes
    (Foie gras frais, jus de veau confit)
  • Pavé de filet de boeuf rôti sauce périgourdine étuvée de petits légumes Pavé de filet de boeuf rôti sauce périgourdine étuvée de petits légumes
  • La Morillade (spécialité maison)
    Filet mignon de porc farci aux morilles et gruyère rôti dans sa robe de lard fumé
    aux poivres, galette de pomme de terre et ses légumes
    La Morillade (spécialité maison)
    Filet mignon de porc farci aux morilles et gruyère rôti dans sa robe de lard fumé
    aux poivres, galette de pomme de terre et ses légumes
  • Filet mignon de porc en chapelure de moutarde Filet mignon de porc en chapelure de moutarde
  • Filet de bœuf Rossini et sa pomme maxime, petits légumes
    (Foie gras frais, jus de veau confit)
    Frs 51.-
  • Pavé de filet de boeuf rôti sauce périgourdine étuvée de petits légumes Frs 41.-
  • La Morillade (spécialité maison)
    Filet mignon de porc farci aux morilles et gruyère rôti dans sa robe de lard fumé
    aux poivres, galette de pomme de terre et ses légumes
    Frs 36.-
  • Filet mignon de porc en chapelure de moutarde Frs 34.-

Nos poissons

  • Filets de perche au beurre persillé et ail ou à la neuchâteloiseFilets de perche au beurre persillé et ail ou à la neuchâteloise
  • Loup de mer rôti sur sa peau aux cinq poivres, beurre blanc aux épices douces.Loup de mer rôti sur sa peau aux cinq poivres, beurre blanc aux épices douces.
  • chaque semaine arrivage de poisson ( fera,bar, sole, saumon) selon disponibilité.chaque semaine arrivage de poisson ( fera,bar, sole, saumon) selon disponibilité.
  • Filets de perche au beurre persillé et ail ou à la neuchâteloiseFrs 29.-
  • Loup de mer rôti sur sa peau aux cinq poivres, beurre blanc aux épices douces.Frs 29.-
  • chaque semaine arrivage de poisson ( fera,bar, sole, saumon) selon disponibilité.

Nous sommes tributaire des livraisons et arrivage de nos fournisseurs,

nous nous réservons le droit de ne pas fournir momentanément les

poissons sur la carte. Merci de votre compréhension.

Nos pâtisseries de fabrications maison

  • Gratin de mousseline caramel sur son sablé aux noix de pécanGratin de mousseline caramel sur son sablé aux noix de pécan
  • Parfait glacé à l’absinthe et ses petites meringues Parfait glacé à l’absinthe et ses petites meringues
  • Île flottante à la crème vanille anglaise Île flottante à la crème vanille anglaise
  • Tartelette pommes poêlées au rhum Tartelette pommes poêlées au rhum
  • Les petits choux croustillants aux céréales glace vanille sauce chocolat chaude Les petits choux croustillants aux céréales glace vanille sauce chocolat chaude
  • Crème brûlée à la vanille bourbon Crème brûlée à la vanille bourbon
  • Gratin de mousseline caramel sur son sablé aux noix de pécanfrs 11.-
  • Parfait glacé à l’absinthe et ses petites meringues Frs 12.-
  • Île flottante à la crème vanille anglaise Frs 10.-
  • Tartelette pommes poêlées au rhum Frs 11.-
  • Les petits choux croustillants aux céréales glace vanille sauce chocolat chaude Frs 10.-
  • Crème brûlée à la vanille bourbon frs 10.-

Nos glaces et sorbets

  • Glace deux boules Glace deux boules
  • Citron jaune Citron jaune
  • Passion mangue Passion mangue
  • Framboises Framboises
  • Pommes vertes Pommes vertes
  • Vanille Vanille
  • Chocolat noirChocolat noir
  • Pistache Pistache
  • Glace deux boules Frs 6.50.-
  • Citron jaune Frs 6.50.-
  • Passion mangue Frs 6.50.-
  • Framboises Frs 6.50.-
  • Pommes vertes Frs 6.50.-
  • Vanille Frs 6.50.-
  • Chocolat noirFrs 6.50.-
  • Pistache Frs 6.50.-

Les prix s’entendent  taxe comprise  et en francs suisses.